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Manger vegan : comment manger végétalien au travail ?

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manger vegan  Article précédent Article suivant 
Publié le 07.04.17

Vous souhaitez réduire votre impact écologique. Vous prônez une meilleure répartition mondiale des ressources alimentaires. Vous vous opposez à la souffrance animale. Vous estimez que tuer des animaux sans nécessité n’est pas moral. Si ces différentes affirmations vous correspondent, vous êtes un éventuel adepte du régime alimentaire végétalien. Comment manger vegan au travail ? Voici quelques astuces qui pourront faciliter la vie aux personnes qui choisissent de ne pas consommer de produits et de sous-produits animaux.

Se préparer une gamelle équilibrée pour manger vegan

Une alimentation végétalienne permet de vivre en bonne santé à tous les âges de la vie. Il est cependant important de se concocter des repas végétaliens équilibrés. Pour la pause-déjeuner, vous pouvez choisir de manger des céréales complètes, des légumineuses, des légumes et des fruits. Ainsi, votre assiette pourra, par exemple se composer de riz, de lentilles et d’aubergines. Ou encore de pâtes aux épinards et d’une galette végétale à base de haricots rouges. En dessert, vous pourrez opter pour une salade de fruits aux kiwis, bananes, raisins blancs et pommes. Le tout agrémenté de jus de citron et de jus d’orange frais. Pour manger vegan, il est important d’alterner les diverses catégories d’aliments et de privilégier les produits de bonne qualité nutritionnelle.

Repas végétaliens : opter pour les simili-carnés

Lorsque vous aviez une alimentation omnivore, vous mangiez probablement régulièrement des saucisses, des nuggets, des steaks ou encore des escalopes. Manger vegan, c’est parfois se sentir dépaysés par le vide laissé dans votre assiette par ces aliments de toujours. Il peut donc être psychologiquement agréable de remplacer ces produits d’origine animale par des simili-carnés. Les simili-carnés sont des produits végétaliens visant à reproduire la texture, la forme et le goût de la viande. Ils sont généralement constitués à base de soja ou de seitan. Ils peuvent cependant se constituer de également d’autres ingrédients, tels que des légumes, des pommes de terre ou des épices. Certains d’entre eux sont réellement surprenants ! Il est possible d’en trouver sous différentes marques en magasins biologiques comme Biocoop et en magasins spécialisés.

Manger vegan en découvrant de nouvelles saveurs

Si vous souhaitez, à l’inverse, manger vegan en faisant preuve de curiosité culinaire, c’est possible aussi ! L’alimentation végétale permet de découvrir de nouvelles saveurs au travers d’une cuisine créative. Entre salade d’algues, soupe d’orties, beurre de noix de pécan, bibimbap coréen, fauxmage aux noix de cajou ou encore rôti à base de riz, oignons et champignons, vous aurez l’embarras du choix dans les nouvelles découvertes !

Produits végétaliens : oser demander !

De nombreux lieux de restaurations ne proposent malheureusement pas encore d’alternatives veganes à leur carte. Il est cependant tout à fait possible de tomber sur un cuisinier ouvert d’esprit qui acceptera d’adapter ses recettes pour vous. N’ayez pas peur de demander à manger vegan en tant que client. Si vous faites preuve de politesse et de gentillesse dans votre requête, il n’y a pas de raison qu’elle soit refusée. S’il s’agit d’une réservation dans un restaurant, il est préférable d’effectuer cette demande à l’avance par téléphone. Un bon chef cuisinier apprécie les défis ! Les échanges sont l’occasion de faire évoluer les consciences. Ils permettent également de voir les alternatives végétaliennes se développer et se démocratiser dans les lieux de restauration classiques.

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