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Il n’est pas toujours facile de manger sainement au travail. En effet, la vie professionnelle nécessite parfois de déjeuner sur le pouce entre deux dossiers. Ce rythme effréné implique trop souvent la consommation d’une assiette déséquilibrée et de mauvaise qualité. Il est pourtant possible de prendre soin de son corps au travers de la nourriture en adoptant une alimentation basée sur des repas sans viande diversifiés. Découvrez quelques recettes végétariennes rapides à savourer au boulot !
Les recettes végétariennes salées
Idéales pour un repas rapide au travail, les recettes végétariennes salées vous permettront de vous régaler tout en préservant votre santé, les animaux et la planète.
Recette végétarienne : La poêlée sarrasin, épinards et champignons
La poêlée sarrasin, épinards et champignons est une recette végétarienne rapide à préparer qui ne manquera pas d’épater vos papilles gustatives. Pour tester ce plat végétal innovant, il vous faut 150 grammes de sarrasin décortiqué, 2 petits oignons jaunes, 2 gousses d’ail, 80 grammes de tofu fumé, 3 poignées d’épinards frais, 85 grammes de champignons de Paris et 3 cuillères à soupe de tamaris. La recette végétarienne est simple ; il vous suffit de faire cuire votre sarrasin dans un volume d’eau important avant d’y rajouter les oignons détaillés en lamelles ainsi que les gousses d’ail et les champignons coupés en petits morceaux. Rajoutez une cuillère à soupe de tamaris pour encore plus de saveur. Laissez revenir le mélange quelques minutes avant d’y insérer les épinards frais puis remuez à feu doux l’espace d’une minute. Le repas sans viande est prêt !
Autre plat végétal : Salade de chou rouge
Si vous préférez la fraîcheur, voici une autre recette végétarienne, idéale pour manger sainement, qui pourra vous séduire ! Afin de la réaliser, il vous faut simplement 120 grammes de chou rouge, 20 noix, 1 pomme acidulée, 30 grammes de raisons secs et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Râpez le chou rouge en fines lamelles au couteau avant de l’arroser de vinaigre et d’y rajouter les raisons secs. Laissez ramollir le mélange une heure dans un lieu frais. Ajoutez ensuite la pomme râpée ainsi que la moutarde et les noix. Votre plat végétal vous attend !
Les recettes végétariennes sucrées
Il est tout à fait possible de manger sainement en se faisant plaisir comme en témoignent cette recette végétarienne sucrée.
Terminer son repas sans viande avec une compote
Il est bien entendu possible d’acheter ses compotes toutes faites chez un leader de la grande distribution comme Casino. Vous pouvez cependant opter également pour une préparation faite maison. Exemple pour la compote de coings : Il vous faudra 900 grammes de coings cuits, 100 grammes d’eau, 100 grammes de sucre blond et une pincée de cannelle. Cette recette végétarienne nécessite de découper les coings en quartiers avant d’y ajouter l’ensemble des autres ingrédients préalablement mélangés. Mixer le tout une quinzaine de secondes et votre plat végétal sucré est prêt à déguster. Bon appétit !
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